孩子吃的饭菜到底如何放盐、放糖?

盐、糖是我们生活中不可或缺的调料,家长该如何合理地添加到孩子的食物当中?在目前我国居民的饮食中,食物含有的糖类已经够我们所需,如淀粉类、水果等,含有的果糖、葡

  盐、糖是我们生活中不可或缺的调料,家长该如何合理地添加到孩子的食物当中?

  在目前我国居民的饮食中,食物含有的糖类已经够我们所需,如淀粉类、水果等,含有的果糖、葡萄糖、麦芽糖等,它们在体内代谢最终产物是水和二氧化碳,为机体提供能量,但是多余的会转变为脂肪,故不用另外摄取。

  儿童每日吃盐量以多少为宜?

  建议比成人推荐量6g更少

  我国推荐的健康成人每天吃盐不超过6克,儿童应根据其能量需求,将建议的成人最高盐摄入量相应下调。

  而目前,我国大部分居民都吃了太多的盐。这些盐来自各种加工食品如方便食品,咸肉、火腿和香肠等加工肉类、奶酪、咸零食和方便面等,以及各种调味料,如在烹饪过程中(肉汤和浓缩固体汤料)和在餐桌上(酱油、精盐)也会把盐添加到食品中。

  如何减少给孩子做饭时盐、糖的用量?

  警惕各种酱类调味品

  就目前我国儿童盐和糖的摄入量而言是不用额外添加的,相反,还需要控制其摄入量。如使用带刻度的盐勺,计算一下全家人的调料用量。

  在烹调食物过程中,限制使用含盐食品配料,如鸡精和各种酱类调味品,比如甜面酱、豆瓣酱、黄酱、日本酱、各种香辣酱和加饭酱。假如菜肴当中使用这些调味品,就要相应减少食盐的量,甚至不放食盐。

  另外,在准备食物阶段不加盐糖、餐桌上不放盐糖罐、限制咸甜零食的消费、选择添加糖和钠含量较低的产品、少喝含糖饮料等,都是有效控制盐糖量摄入的措施。

  婴儿辅食该不该加盐呢?

  1周岁以内不需要

  从喂孩子第一口辅食开始,家长就开始纠结是否需要让孩子吃盐了。有的家长担心不加盐辅食没味道,孩子会不爱吃;孩子不吃盐会没力气。

  1周岁以内孩子的辅食不需要加盐。《中国居民膳食指南(2016)》中明确指出,1周岁以内的婴幼儿辅食应保持食物原味,不需要额外添加盐、糖及各种调味品。

  也就是说,不仅不能加盐,糖、调味品都不能加!孩子辅食不需要放盐,并不是因为孩子不需要钠,而是因为周岁内的孩子可以通过母乳或者配方奶,以及辅食满足钠的需求。

  如果是6月龄内的孩子,母乳钠含量就可以满足需要;而配方奶的钠含量则高于母乳。

  如果是7-12月龄的孩子,则可以从天然食物中,主要是动物性食物中获得钠。如1个鸡蛋含钠71毫克,50克瘦猪肉含钠32毫克,50克海虾含钠101毫克,加上从奶中获得的钠,可以达到7-12月龄婴儿每天钠的适宜摄入量350毫克。

  1-3岁孩子的饭菜需不需要加盐?

  看食物中是否有充足的钠

  这需要看孩子是否能够通过食物获得充足的钠。

  1-3岁的孩子钠的适宜摄入量是700毫克每天。与周岁内的孩子相比,1-3岁的孩子食量相对增加,通过食物摄入的钠也相应地增加。再加上孩子会逐渐尝试家庭膳食,钠的摄入量就大大增加了。

  另外,1岁后的孩子都或多或少地会吃一些加工食品,比如果冻、冰淇淋、糕点等,这些食物在加工时不仅会加盐,有的还会加入含钠的辅料,这会让孩子不知不觉就摄入过量的钠。

  文/马博士健康团 张曼博士

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